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北镇美食特色

信息来源:北镇市旅游局 发布时间:2015-09-01 作者:王海燕 点击次数:

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沟帮子水馅包子

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红烧排骨

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沟帮子熏鸡

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北镇猪蹄

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满族八大碗

   风味多样

  镇幅员辽阔,属温带半湿润季风大陆性气候,四季分明。全市有满、汉、回等19种民族,有的民族风俗习惯都存在着差异,在饮食上也就形成了许多风味。

四季有别
一年四季,可以按季节变化来调味、配菜,春天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;秋天多炒青菜,冬天多炖焖煨。
讲究美感
北镇的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。每道菜达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣
北镇很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。根据民族来命名的,如“满族八大碗”、“回族馅饼”、“蒙古族烤全羊”等,也有根据北镇地名来命名的,如沟帮子熏鸡北镇猪蹄沟帮子水馅包子等。
 

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